מרכיבים
אופן הכנה
- מחממים את החלב בסיר על אש בינונית–גבוהה.
- מוסיפים קורט מלח וכפית חמאה, ומערבבים מדי פעם.
- כאשר החמאה כמעט נמסה לגמרי, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- ברגע שהחלב מתחיל לבעבע בעדינות, מנמיכים את האש ומוסיפים את הסולת בהדרגה, תוך ערבוב רציף, כדי למנוע היווצרות גושים.
- מבשלים על אש נמוכה כ־10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת דייסה חלקה ואחידה.
הערות
- למרקם דליל יותר – ניתן להפחית מכמות הסולת.
- אפשר להוסיף בשלב הסופי שוקולית או קינמון טחון, לפי הטעם.