מרק תימני
מרק תימני בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה, עם טעם עשיר ואותנטי וריח שממלא את הבית!
מרכיבים
אופן הכנה
שלב א
- קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עם כף שמן עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את העוף לסיר רק כדי לסגור אותו מעט.
שלב ב
- חותכים לקוביות ומוסיפים את תפוחי האדמה, את החוואיג' למרק, המלח ואת אבקת המרק ומערבבים מעט.
- מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ומערבבים קלות.
- קוצצים את הכוסברה ומוסיפים אותה לסיר.
שלב ג
- בכוס מערבבים כף קמח לבן עם מים עד לקבלת מרקם אחיד, ומוסיפים לסיר.
- לכסות ולהשאיר על אש קטנה למשך 45 דקות.
הערות
משך הבישול משפיע ישירות על מרקם העוף. בישול קצר יותר יעניק לעוף מרקם מוצק יותר — מתאים למי שאוהב אותו “אוחז את עצמו”. בישול ארוך יותר ירכך את הבשר ויעניק למרק עומק ונימוחות. אפשר להתאים את משך הבישול לפי ההעדפה האישית.